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David Fröbel
Stilbruch: Vom Nebenjob zur Berufung
In dieser Folge von JENA UNITED sitzt Seb mit David Fröbel, Geschäftsführer vom Stilbruch in Jena, zusammen – und es geht mal nicht um „schöne Gastro-Storys“, sondern um den echten Alltag hinter Bar und Service:
Karriere-Umwege (vom Studium zur Gastro), harte Schichten, Personalstress, Kalkulation, Wein/Whisky-Nerdtalk und warum die 7%-Mehrwertsteuer zwar hilft, aber nicht zaubert.
Wenn du in Jena lebst, selbst Gastro machst oder einfach verstehen willst, warum dein Abend im Lieblingsladen so läuft wie er läuft – dann ist das deine Folge.
Was dich erwartet
- Vom Medizintechnik-Studium direkt in die Gastro: Davids Kurswechsel
- „Bleibt bei der Gastro“ – der Satz, der alles gedreht hat
- Warum David den Restaurantfachmann später noch nachgeholt hat
- Stilbruch in Jena: Verantwortung, Alltag, Entscheidungen
- Service vs. Küche: was für David „wichtiger“ ist
- Schichten & Personal: warum’s so schwer ist, gute Leute zu finden
- Wein, Bier, Whisky: wie man Gästen Geschmack vermittelt (ohne Gelaber)
- Kosten & Preise: was viele an Gastro komplett unterschätzen
- 7% MwSt & Regeln aus der Hölle (inkl. „75% Milch“-Moment)
- Was Jena als Gastro-Stadt stark macht – und was besser werden muss
🎧 Hör und schau rein, wenn du Jena und echte Geschichten liebst.Wenn dir die Folge gefällt: abonnieren, kommentieren und teilen hilft uns sehr.
MUSIK
♬ Nixingmusic - www.instagram.com/nixingmusic
♬ Julianlovesjiujitsu - www.instagram.com/julianlovesjiujitsu_
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